Tapas, o mini platos de verano.

 

 

 

 

 

 

 

Gazpacho cordobés con bolita de turrón de jijona y foie, almendrada.

Gazpacho cordobés con bolita de turrón de jijona y foie, almendrada.

 

                 Mil hojas con chumney de verduras y yoguruesa.

              Nuestro bombón de mousse de foie relleno en otra versión.

 

 

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 Tosta con el mousse- canapés. Con verduras escabechadas.

 

Muslo de pintada estofado y salteado, con nuestro chumney  de pimiento picante.

 

 

    Versión del falso Ferrero, con almendra garrapiñada en el interior.

 Boquerones rellenos de cabracho y tomate concassé. a la Bilbaina.

    Los mismos, con una orlý, hecha con mostaza antigua.

Salpicón, casero. Con todos los productos hechos al vapor. Y una salsa casera, MIL ISLAS.

                  MORROS DE BACALAO CONFITADO, GAZPACHULO Y CHIP.

  Sardina ahumada, con tartae de aguacate,chalota,tomate y anchoa.

Brocheta de pulpo a la plancha, con pisto picante.

 

 

QUE VIVA EL VERANO.