UN ABRAZO ATODOS LOS PROFERORES Y ALUMNOS.
CHORIZO ZAMORANO EN 5 TEXTURAS
LENGUA ALISTANA CON CEBOLLA ASADA Y REDUCCIÓN TINTO DE TORO
Un año más. El mismo sitio que durante nueve largos abriles o mayos, nos sacan de Zamora, y
nos sumergen en la profunda Rioja, donde las montañas dibujan con su punta, cual de lápiz, el cielo de Santo Domingo de la Calzada, y que como a peregrinos y como si de hace 200 años se tratase, nos arropan para resguardarnos del frío y de la lluvia, para que a cambio de sus favores, solo nos pidan algún que otro consejo sobre nuestra cultura gastronómica.
LECHAL DE CYL CON MERMELADA
PICANTE DE VERDURAS DE BENAVENTE
Y LA DECONSTRUCION DE ESAS MISMAS
Es fácil cocinar con un gran equipo. En Santo domingo de la Calzada, se encuentra una de las mejores escuela de cocina de todo nuestro territorio.
Una labor que se reparten para conseguirlo una quincena de profesores de sala, cocina, recepción, pastelería y hospedaje. Al mando de Mari Carmen como directora, y del teacher (profesor de ingles en la escuela y zamorano de pro) como precursor de estas jornadas de Zamora en la Rioja que año tras años nos han permitido a Antonio Gonzalez ( del rincón de Antonio) como estrella y a Paco Garcia (un servidor), enseñar a una centena de alumnos, nuestros mejores manjares(de toda la provincia) y la manera de elaborarlo, durante nueve años.
SOPA DE TOMATE Y PIMIENTOS DE BENAVENTE, DOS TEXTURAS DE QUESO ZAMORANO Y TRUCHA DEL LAGO DE SANABRIA.
Los alumnos, este año se salieron en su comportamiento y sabiduría.
Ellos son, los que el ultimo día darán de comer a los cinto y pico comensales, ligados a ambas ciudades.
Que hallan sido así, a propiciado que con nuestra humilde ayuda, el resultado, probablemente sea uno de los mejores años.
El décimo año promete ser un bombazo, así pues Y sin adelantar acontecimientos, lo esperamos con locura.
EL LECHAZO ESCABECHADO.
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