Receta de rollito brick con tortilla,salmon,requeson y tomate

Rollito de brick relleno.

Una receta rápida y riquísima, para todo aquel que esté empezando en la cocina y quiera dejar alucinado a los amigos en 20minutos.

Ingredientes por persona;

1 placa de pasta brick (venta en la alacena Zamora)

2 huevos

2 lonchas de salmón ahumado

1 cucharadita de requesón (gaza)

2 tomates concasse( sin piel  ni pepitas, triturado)
4 hojas de albahaca fresca.

1cucharada de mahonesa.

RECETA;
-De la circunferencia de la oblea de pasta brick, cortamos un trocito a la derecha y otro del lado contrario, para que quede como un semi rectángulo.

-batimos los huevos y con un poco y un pincel mojamos la pasta brik

-con el resto de los huevos hacemos una francesa y la colocamos, sobre la pasta.

-El salmón ahumado lo colocamos encima de la tortilla.
-y encima del salmón el requesón , unas hojas de albahaca y el tomate.

-Enrollamos toda la pasta sobre el relleno y horneamos 10minutos a 230º con resistencia arriba, abajo y con aire.(ojo la diferencia de hornos)

-Le damos la vuelta a los 5 minutos y hasta que este bien dorada la pasta casi mejor tostadita.
-en un cuenco emulsionamos 1 cucharada de requesón con 1 de mahonesa, aceite extra y gotas de tabasco.

Emplatado;

Colocamos una cucharada de la emulsión en el plato y le hacemos un rastro con la cuchara, en ese hueco ponemos un poco de tomate y sal maldon.

Se corta a la mita el rollo y se coloca uno atravesado sobre la salsa y otro encima.

Regamos con aceite y módena.

*** Si os fijáis la sal, solo en la tortilla y el tomate del plato. Porque  el salmón ahumado, igual que el jamón se salan bastante con el horneado.

 

Apetitoso. ojo que llena.son unos 300gr.

Un tomate deshidratado y una piparra, guarniciones perfectas.